☆★焼き豆腐で♪揚げ出し餡掛け豆腐★☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 焼き豆腐 250g
- シメジ 半パック
- ネギ 12cm
- むき海老（小） 8尾くらい
- 銀杏水煮 8粒くらい
- あれば 青みの茹でブロッコリー 少々、彩り程度
- ⚪️水 150cc
- ⚪️麺つゆ 2倍希釈タイプ 150cc
- ⚪️みりん 大匙1
- ※水溶き用 片栗粉 大匙1弱
- ※水溶き用 水 大匙1
- ♯揚げ用 片栗粉 大匙4
- ♯揚げ用 サラダオイル フライパンから2.5cmくらいの量で可
- ●大根おろし（チューブタイプ可） 適宜
- ●おろし生姜（チューブ可） 適宜
作り方
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1
まず※印の片栗粉と水を解いて水溶き片栗粉をつくっておきます。シメジはバラし、ネギは斜め切りにして小鍋に入れ、⚪️印の水と調味料を加えて一旦煮立たせます。
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2
むき海老と銀杏水煮を加え、火を弱めます。
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3
すぐにつくってあった水溶き片栗粉を加えます。かき混ぜながら少々煮て、トロミが付いたら火を止めて餡の出来上がりです。
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4
焼き豆腐は横半分に切ったら縦に2〜2.5cm巾に切っておき、片栗粉をひとつずつ全面にまぶし付けます。
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5
170℃に熱したサラダオイルでカラッと揚げます。表面がなんとなく膨らんできたらOKです。揚がったらキッチンペーパーなどに上げて油を切っておきます。
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6
揚げて油を切った豆腐を皿に盛り、餡をかけます。青みのブロッコリー、大根おろしとおろし生姜を添えて出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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