ガーリック塩麹漬け鶏のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *を合わせ漬けたれを作る。

2. 2

   ひと口大に切った鶏もも肉をビニール袋に入れ（１）の漬けたれを加えもみ込み３～４時間冷蔵庫で休ませる。

3. 3

   揚げ油１７０～１８０度に温め始める。
   コンスターチ、片栗粉を半々で混ぜ、肉にからませる。余分粉をはらう。

4. 4

   （３）を４～５分かけ揚げ油切りし、全部揚げ終わったら、２度揚げ１～２分温めるような感じで揚げ、再度油切りをする。
   レタスは手でちぎり皿の周りに置き、肉中央に盛る。