おせちに香ばしい田作り レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- ごまめ １００ｇ
- ●砂糖 大さじ４
- ●しょうゆ 大さじ３
- ●みりん 大さじ２
- ●水 １/２カップ
- タカノツメ（または七味トウガラシ） 少々
- 炒り白ゴマ 少々
- 水（冷やす） 約２カップ
- サラダ油 少々
作り方
-
1
フライパンに紙を敷いて、ごまめを入れ、弱火でじっくりとこがさないように炒る
カリッと香ばしくなり、少し色づき、２つに折れるくらいになるまで -
2
●の材料を鍋に入れ、中火で煮立てる
弱火にして、大きく泡立っていた表面がきめ細かい泡状になって、とろみがついたら火を止め、１のごまめを加える
刻んだタカノツメを入れる -
3
ボールに水をはって、鍋底を当てて冷やしながら、ごまめとたれをからめる
バットまたは大皿にうすくサラダ油をぬり、ごまめを広げてさます
炒りゴマをふって出来上がり
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- 田作り
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