☆★切干大根のしのだ巻きと筍の煮物♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はさっと水洗いし、干し椎茸と一緒に水に戻してザルに上げます。干し椎茸は戻したら薄切りにします。

2. 2

   油揚げは、３辺を切り取って開きます。

3. 3

   熱湯をかけて油抜きをし、冷まします。

4. 4

   にんじんは、千切りにします。

5. 5

   たけのこ水煮は、元の方は１ｃｍ位の銀杏切り、柔らかいところは　４つ位に切ります。

6. 6

   冷めた油揚げの上に、にんじん、切干大根を置きます。

7. 7

   いんげん、椎茸を置きます。

8. 8

   しっかり巻いて、３、４箇所を爪楊枝で止めます。

9. 9

   重ならないようにまっすぐ鍋に入れ、空いたところにたけのこを入れます。○印の出し汁と調味料を入れて弱火で煮含めます。

10. 10

    たけのこが柔らかくなり、煮汁も３分の１程になったら火を止めてそのまま置いて冷まします。

11. 11

    爪楊枝で止めた間に包丁を入れて切ります。

12. 12

    皿に盛って出します。お弁当に入れるときは、油揚げ部分を軽く箸で挟んで汁を切って入れます。