☆★切干大根のしのだ巻きと筍の煮物♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切干大根はさっと水洗いし、干し椎茸と一緒に水に戻してザルに上げます。干し椎茸は戻したら薄切りにします。

   

2. 2 油揚げは、３辺を切り取って開きます。

   

3. 3 熱湯をかけて油抜きをし、冷まします。

   

4. 4 にんじんは、千切りにします。

   

5. 5 たけのこ水煮は、元の方は１ｃｍ位の銀杏切り、柔らかいところは　４つ位に切ります。

   

6. 6 冷めた油揚げの上に、にんじん、切干大根を置きます。

   

7. 7 いんげん、椎茸を置きます。

   

8. 8 しっかり巻いて、３、４箇所を爪楊枝で止めます。

   

9. 9 重ならないようにまっすぐ鍋に入れ、空いたところにたけのこを入れます。○印の出し汁と調味料を入れて弱火で煮含めます。

   

10. 10 たけのこが柔らかくなり、煮汁も３分の１程になったら火を止めてそのまま置いて冷まします。

    

11. 11 爪楊枝で止めた間に包丁を入れて切ります。

    

12. 12 皿に盛って出します。お弁当に入れるときは、油揚げ部分を軽く箸で挟んで汁を切って入れます。