ベジタリアンまるごとトマトスープ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
干し椎茸を水で戻して、戻し汁ごと火にかける。干し椎茸が柔らかくなったら、薄切りにしてスープにもどす。粉末昆布だしも味をみながら適量。
味をみながら塩少々。 -
2
1のスープを一部とって、醤油と砂糖をいれて、車麩をもどす。もどったら、軽くしぼり、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
少し深めのお皿に盛りつけておく。 - 3 1のスープにレンズ豆とトマトの芯をとったのを丸ごと入れる。このとき、トマトにスープがかぶらなければ、縦半分に切って、皮を下にして入れる。
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4
レンズ豆が柔らかくなるまでしばらく煮る。味をみながら、トマトにも全体に火がとおったら、2の車麩のお皿にスープごと盛りつける。
最後にバジルを少々振りかける。
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