下処理で美味しい～鮪のかま煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪のかまを水洗いすし
   沸騰した湯に１分ほど浸し
   血や鱗を水を流しながら
   洗う。

2. 2

   鍋に移し、かまが隠れる程度の水を入れ
   生姜の薄きりとねぎの葉を入れ煮たたせ、アクをとりながら１０分程煮てから酒・味醂・醤油・砂糖をくわえ30分程煮て、裏が換えし
   で10分煮る

3. 3

   焼きねぎを作り
   かまに添える。