おふくろの味♪京風うす味ふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ふきの皮を剥く＞
   （アクが手に付くのでビニール手袋着用)
   水をはったボールとザルを用意。
   ふきを洗って根元部分を持ち､少し折り､葉のついていた方向へ引っ張る。

2. 2

   「１」を５ｃｍ位、引っ張って、
   皮を剥く。

3. 3

   「２」を、ポキっと折れば、
   皮が剥けます。

4. 4

   「３」を逆方向から､皮を剥きます。
   ｢1｣～｢4｣を繰り返し剥き終わったら､水に10分程さらし､アクを抜く。

5. 5

   ｢4｣を、鍋で更に沸騰湯で1～2分､軽く湯通しし､ザルにあげ､水気を切る。

6. 6

   材料表の｢水｣に和風顆粒だしを入れ､沸騰したら｢5｣の｢ふき｣と◎と鶏肉を加え､ふきが、お好みの硬さになるまで煮る。
   （↓ふき以外の材料↓)

7. 7

   ｢6｣が出来たら★を加え､かき混ぜながら、2分程煮て､一旦､火を止め､お好みで山椒の粉末を加え､混ぜ合わせ､器に盛ったら・・
   【出来上がり～ヽ(＾▽＾)ノ】