☆★この味で決まり♪エビチリ★☆ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 有頭エビ（有頭でなくても可） 正味１８０ｇ～２００ｇ位
- 下味用 塩 少々
- 下味用 酒 小匙１．５
- 下味用 片栗粉 小匙１
- ネギみじん切り 大匙１．５
- 生姜みじん切り 大匙２分の１
- ニンニクみじん切り 大１片分
- ○以下は合わせ調味料用 チキンスープの素 ２分の１個
- ○ 豆板醤（スイートチリソース可） 小匙２分の１～お好みの量
- ○ ケチャップ ５０ｃｃ
- ○ 砂糖 大匙１
- ○ 胡麻油 小匙４分の１
- ○ 酒 大匙１
- ○ しょうゆ 小匙２分の１
- ○ 酢 小匙１
- ○ オイスターソース 小匙２
- ○ 胡椒 少々
- ○ 水溶き片栗粉 片栗粉大匙１．５と水大匙１．５
- 炒め用 胡麻油 適宜
- 飾り用 香菜又はネギ 適宜
作り方
-
1
頭、尾、、殻、背ワタを取ったエビは下味用調味料を揉みこんでおく。有頭エビで頭の部分に味噌があれば、絞り出して混ぜてしばらく置きます。このままで下洗いはしません。
-
2
鍋にエビが浸る位の水を沸騰させ、エビを下味液ごと入れ、さっと湯通しする程度に茹でて取り出します。茹で汁を１００ｃｃ残してチキンスープの素を溶かし、残りの合わせ調味料とよく混ぜます。
-
3
フライパンに胡麻油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクみじん切りを入れ、香りが出たところにエビを加えて軽く炒めます。
-
4
合わせ調味用液を流し込み、炒め合わせてトロミがついたところですぐに火を止めます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビのチリソース
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
