☆野菜の旨みがたっぷり♪すいとん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すいとん生地をつくります。ボールに小麦粉、ぬるま湯、塩を箸で混ぜ、パラッとしたら手に小麦粉少々（分量外）をつけてこね、丸型にまとめます。、ラップに包み冷蔵庫に３０分ほど寝かせます。

2. 2

   鶏肉は、削ぎ切りにして酒と塩で下味を付けておきます。かぼちゃは１ｃｍの櫛切りにして茹でておきます。ほうれん草は４ｃｍ位に切り、茹でておきます。ネギは小口切りにしておきます。

3. 3

   大根は５ｍｍ位の銀杏切り、にんじんは３ｍｍ位の銀杏切りにします。ごぼうは５ｍｍ位の斜め切り、里芋は8ミリ位の厚さで食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   鍋に△印の水と調味料を煮立て、鶏肉、にんじん、大根、ごぼう、椎茸を入れて煮ます。大根が透き通ってきたら、里芋を入れます。

5. 5

   里芋が柔らかくなったら、すいとん生地を薄く引っ張りながら、ちぎって投入します。

6. 6

   すいとんが、浮いてきたら火を止めます。

7. 7

   お椀によそい、かぼちゃ、ほうれん草、ネギ をトッピングして出します。