寒い時期の昼食に！　土鍋でつくる小田巻蒸？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は前夜から水でもどしておきます。
   砂糖、濃い口醤油を入れ弱火で煮ておきます。一度に作り冷蔵庫で保存できます。

2. 2

   油揚げも砂糖、ミリン、醤油を入れ弱火で煮ておきます。一度に作り冷蔵庫で保存できます。

3. 3

   うどん１玉を鍋で茹でてざるにとります。

4. 4

   土鍋に出汁、薄口醤油、ミリンを入れ熱くなれば、うどん、油揚げ、椎茸を入れて火を止めます。卵は同量の出汁でよく混ぜ網でこし土鍋に入れ軽く混ぜます。

5. 5

   卵が余熱で固まりかけたら食べます。卵を２個使って、茶碗蒸しのように仕上げるのがコツですが、健康上卵は１日１個
   がよいですね。土鍋は鍋用赤土で焼きました。