鉄欠乏性貧血予防、なんちって～ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍牡蠣 ３００グラム
- 日本酒 １００ｃｃ
- 浄水器の水 ５００ｃｃ
- 岩塩 小さじ１
- ポン酢 適量
作り方
-
1
冷凍牡蠣は表面の氷が溶ける程度に流水で洗う。
生牡蠣は、塩水で表面を軽く洗う。 - 2 洗った牡蠣は、ペーパータオルなどで軽く水気を切る。
-
3
蒸し器の下部に、水と日本酒を入れる。
水道水では旨味が出ない。 -
4
蒸し器の上部には、布巾か、クッキングシートを敷いて牡蠣を並べる。クッキングシートの時は適当に穴を開けておく。
岩塩を振り掛ける。 -
5
蒸し器の蓋をして、沸騰させない程度で、湯気が出てから、２０分～３０分蒸す。
沸騰させると身が縮む。
水からでないと生臭くなる。 -
6
プリプリに蒸しあがっていたら出来上がり。
皿に並べて、ポン酢で喰う。
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関連情報
- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- 蒸し牡蠣
そうむんどぅくる
「そうむんどぅくる」の由来は、琉球言葉です。
「そうむん」＝本物、「どぅくる」＝領域、です。
Twitterアカウントは「comfort_tonic」です。
主に、料理ネタをつぶやいてます。
料理は趣味の範囲で楽しんでおり、
スイーツ部門の「手作り生キャラメル」は、
絶対的な自信があります。
妻と、ニャンコの３人家族です。
サラリーマン稼業がメインで、単身赴任（１００％自炊）も経験してます。
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