寒い時期、二日酔い防止に　“柿なます” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し柿を一晩酒に漬け込んでおく

2. 2

   干し柿は開いて種を取り出して千切りにしておきます

3. 3

   大根、人参は４ｃｍの長さの千切りにして塩もみしておきます

4. 4

   大根、人参、干し柿の千切りが揃いました

5. 5

   しんなりしてきたら水けをしぼります

6. 6

   出汁、酢、塩、砂糖、ｽﾀﾞﾁのしぼり汁で作った合わせ酢で３種を合えます

7. 7

   器に盛り付け、スダチの皮を刻んで上におせます。
   器は自作の唐津です

8. 8

   自家製の干し柿