大根の中華煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を乱切りにし、透明になるまでゆでる。

2. 2

   温めたフライパンにサラダ油・豆板醤・しょうがを炒め、ひき肉を加え更に炒める。

3. 3

   ひき肉が粗方炒まったら、下ゆでした大根を加え、中華だしも加え更に炒め、大根の表面が少ししんなりするまで炒める。

4. 4

   ここに水(500ｃｃ位)を加え、醤油・オイスターソースを加え、10～15分、落し蓋をし途中上下を返しながら弱めの中火で加熱する。

5. 5

   煮込んでいる間にはるさめをお湯で戻す（熱湯で１分くらい）。

6. 6

   余り煮詰まっている様なら水で少し薄め、水分を増やしてはるさめを入れ、煮汁を染み込ませる。お好みでごま油を一回しし水溶き片栗を加える