幻の高級深海魚！アブラボウズ（おしつけ）の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   アブラボウズはバットに入れ熱湯を注ぎ置き（1分くらい）～流水で汚れを洗い落し～キッチンペーパーでシッカリと水分を拭き取る。

3. 3

   生姜半分は皮を剥かずに薄切りに～半分は皮を剝きせん切り（針生姜）にする。

4. 4

   フライパンに★を入れ中火で熱し、砂糖を溶かしながらひと煮立ちさせ～３）の生姜（薄切り）・２）のアブラボウズを並べ入れる。

5. 5

   続けて落し蓋をして中弱火で～火が通るまでコトコトと煮る（１０分くらい）。

6. 6

   続けて落とし蓋を外して追い砂糖を入れ※～照りが出るまでスプーンで煮汁をアブラボウズにかけながら煮る（２分くらい）。

7. 7

   更にアブラボウズを器に盛り～残った煮汁はトロミが付くまで中火で煮詰める。

8. 8

   最後に６）のアブラボウズに７）の煮汁をかけ、３）の生姜（針生姜）をのせ～お好みで茹でほうれん草を添えて完成。