☆らっきょうの簡単漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 らっきょうをボールに入れて、流水でよく洗い、ざるに揚げて、塩20グラムをまぶし、1時間程度置く。
2. 2 さっと水洗いをして、塩を流し、ざるに揚げしっかり水切りをする。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし、沸騰したら２のらっきょうを10秒間ざるごと入れて、一気に上げて水気をよく切り、冷ます。
4. 4 鍋に瓶と水（分量外）を入れ、煮沸殺菌し、冷やした瓶に３のらっきょうと鷹の爪を入れ、上かららっきょうが浸かるまで、たっぷりらっきょう酢をかける。

   

5. 5 今回はこのらっきょう酢を使いました。

   

6. 6 らっきょう酢につけてから、10日目ごろよりお召し上がりになれます。1ヵ月過ぎると、さらに美味しくお召し上がりになれます。