Wの牡蠣で美味スター！牡蠣のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 牡蠣は塩水（３％濃度の）で優しく洗い（２回ほど塩水を換えて）～ザルに上げ水気を切る。

   

3. 3 続けて２）の牡蠣をキッチンペーパーで水気を拭き取り～片栗粉をまんべんなくまぶす。

   

4. 4 青梗菜は根元を切り落とし～１枚１枚バラバラにし、長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

   

5. 5 鍋にタップリの湯を沸かし塩・ごま油を入れ、４）の青梗菜の茎部分を先に入れ茹で（３０秒くらい）～次に全体を入れ茹で（４０秒くらい）～ザルに上げておく。

   

6. 6 フライパンにごま油を中火で熱し、４）の生姜・ニンニク・赤唐辛子を入れ～香りが立ったら４）の長ネギを加え～シンナリするまで炒め合わせる。

   

7. 7 続けて酒・醤油・オイスターソースの順で入れて炒め、４）の調味料★を加え沸騰したら～３）の牡蠣を加えトロミが付きプックラして火が通るまで炒め～ごま油を回し入れ火を止める。

   

8. 8 最後に器の周りに５）の青梗菜を敷き～７）の牡蠣（スープも）を盛り、お好みで糸唐辛子をのせ完成。