手作りは格別美味しい！おしるこ（ぜんざい） レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小豆は割れた小豆が有れば取り除き～米をとぐようにサッと水で洗う。

   

3. 3 鍋に２）の小豆・水を入れ中強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き中弱火で煮て（６分くらい）～火を止め蓋をして蒸らし渋抜きをする（３０分くらい）。

   

4. 4 続けて３）の小豆をザルに上げ～煮汁を捨て水気を切る。

   

5. 5 続けて鍋をザッと洗い～小豆を戻し入れ水を注ぎ中強火で熱し、煮立ったらアクを取り除き～蓋を少しずらし弱火でコトコト煮る（指で潰せるくらいになるまで～※１時間くらい）。

   

6. 6 続けて火を止めて～そのまま余熱で更に柔らかくなるまで蒸らす（３０分くらい）。

   

7. 7 続けて三温糖を数回に分けて入れ木べらでその都度混ぜ合わせ～塩を加え中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火で煮る（途中鍋底から混ぜながら～５分くらい）。

   

8. 8 切り餅はトースターで（アルミホイルを敷いた天板の上にのせ）～コンガリと焼き色がつくまで焼く（２５０℃で５分くらい）。

   

9. 9 最後に器に７）のおしるこを盛り、８）の焼餅をのせ完成。