秋の味覚！さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 さつまいもはトッピング用に１センチ幅のいちょう切りを作り（２個）～残りは皮を剥き１センチ幅の輪切りにし～水にさらし（１０分くらい）ザルに上げ水気を切り、玉ねぎはみじん切りにする。

   

3. 3 鍋にバターを入れ中火で熱し、２）の玉ねぎを加えシンナリするまで炒め～２）のさつまいもを加え鮮やかな黄色になるまで炒める。

   

4. 4 続けて水・コンソメ顆粒を入れ沸騰したらアクを取り除き～蓋をし中弱火でさつまいもが柔らかなるまで煮る（１０分くらい）。

   

5. 5 続けて（トッピング用のさつまいもは取り出し）マッシャーかフォークで滑らかになるまで潰す。

   

6. 6 更に牛乳を入れザッと混ぜ合わせ中弱火で熱し、沸騰させない程度に温め～塩・白胡椒・ナツメグで味を調え火を止める

   

7. 7 最後に器に盛り、５）のさつまいも（トッピング用）を飾り付け～パセリをふり完成。