【簡単でヘルシー】ニラよりネギ！ネギレバ炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 鶏レバー
- ３００ｇ
- 氷水
- 適量
- 長ネギ・青ネギ
- 各２本
- ニンニク
- １片
- ★酒・醤油・おろし生姜
- 各大さじ１/２
- 片栗粉
- 大さじ２
- サラダ油
- 大さじ１
- ☆酒・醤油・タカラ本みりん
- 各大さじ１と１/２
- ☆オイスターソース
- 大さじ１/２
- ☆豆板醤・鶏がらスープの素
- 各小さじ１
- ごま油・白いり胡麻
- 各小さじ２
- 一味唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 食材です。
-
- 2
-
- 鶏レバーは一口大に切りボウルに入れ～浸かるほどの氷水を注ぎ漬け置き（１５分くらい）～流水で血塊を洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。
★・☆はボウルにそれぞれ混ぜておく。
-
- 3
-
- 長ネギは斜め薄切りに、青ネギは小口切りに、ニンニクはみじん切りにする。
-
- 4
-
- ２）の鶏レバーを２）のボウル★に漬け置き（１５分くらい）～ザルに上げキッチンペーパーで汁気をしっかり拭き～まんべんなく片栗粉をまぶす。
-
- 5
-
- フライパンにサラダ油・３）のニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら４）の鶏レバーを入れ中火で色が変わるまで両面焼く（片面２分ずつくらい）。
-
- 6
-
- 続けて２）の調味料☆を入れ絡めながら炒め～３）の長ネギを加えサッと炒め合わせ～仕上げにごま油を廻し入れる。
-
- 7
-
- 最後に器に盛り、白いり胡麻・一味唐辛子・３）の青ネギをふり完成。
おいしくなるコツ
長ネギを入れたら食感を残すために～短時間で炒めてください。
きっかけ
「孤独のグルメ」でネギレバ炒めを紹介していて～美味しそうだったので作りました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません