おつまみに白飯にお弁当に！牛肉とゴボウのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生姜は皮を剥きせん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。
   ★はよく混ぜておく。

3. 3

   ごぼうは根元を切り落とし～包丁の背を使い軽く皮をこそげ剥き～鉛筆を削るように切り～水にさらしアクを抜く（最後に水を入れ替えザルに上げしっかり水気を切る）。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）の生姜・赤唐辛子・３）のゴボウを入れ炒め（２分くらい）～２）の★を加えて煮立たせる。

5. 5

   続けて牛肉をほぐしながら入れ（ゴボウを端に寄せて）中弱火で～煮汁が１/３くらいになるまで煮詰める（アクを取り時々混ぜながら～１２分くらい）。

6. 6

   最後に器に盛り（煮汁も）、お好みで白いり胡麻・一味唐辛子をふり完成。