大根葉は捨てないで！大根の葉とシラスと椎茸の炒め物 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
食材です。
干し椎茸はもどしておく（出来れば丸１日）。
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2
大根の葉は３等分に切り分け（茎部分と中間部分と葉部分）、生姜はせん切りに、干し椎茸は石づきを取り１センチ角に切る。
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3
鍋に湯を沸かし塩を入れ、最初に大根の葉の茎部分を茹で～続けて中間部分を茹で～続けて大根の葉の葉部分を茹で（各３０秒くらい）～ザルに上げ水気を絞り１センチ巾のざく切りにする。
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4
フライパンにごま油・生姜・干し椎茸を中火にかけ、香りが立ったら大根の葉・しらす（トッピング用を少し残し）を加え炒め～醤油・みりん・和風だしの素を加え水気が無くなるまで炒め合わせる。
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5
最後に器に盛り、しらす（トッピング用）・粉山椒・白いり胡麻をふって完成。
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- 料理名
- 大根の葉としらすと椎茸の炒めもの
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