ヒダで包まない～餃子の皮で作る！ニラ棒餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 キャベツは芯を切り落としみじん切りにし～ボウルに入れサッと水洗いをしザルに上げ水気を切り～塩をふり揉み混ぜ置き（１０分くらい）～ザルに上げ水気をしっかり絞る。

   

3. 3 ニラは細かい小口切りにする。
   ボウルに豚ひき肉・★を入れ混ぜ合わせ～手で粘りが出るまでよく練り合わせる。

   

4. 4 続けてキャベツ・ニラを入れ～更に全体をよく混ぜ合わせ～ラップをし冷蔵庫で寝かして味を馴染ませる（１時間くらい）。

   

5. 5 餃子の皮に４）の肉タネ（１/２０）を中央に横長の棒状にのせ～両端を折りたたみ包み皮の重なる部分に水を塗り閉じる（同様に残り１９個も作る）。

   

6. 6 熱湯を用意しておく。
   フライパンにごま油①・棒餃子（巻き終わりを上にしてを並べ）を置き～中火で薄く焼目が付くまで焼く（３分くらい）（２回に分けて焼くと焼きやすい）。

   

7. 7 続けて熱湯を全体に廻し注ぎ（棒餃子が１/３浸かるくらい）～直ぐに蓋をして蒸し焼きにする（５分くらい）。

   

8. 8 続けて蓋を取り～フライパンを揺すりながら水分を飛ばし焼き（２分くらい）、ごま油②をフライパンの縁から廻し入れ～薄く焼き色が付くまで焼く（２分くらい）。

   

9. 9 最後に棒餃子をヘラで取り出し器に盛り、餃子のタレ☆（参照 レシピID：1030020132）を添え完成。