白菜たっぷりカレースープ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、白菜・ピーマン・削り節・醤油・水450㏄を入れ、30分位置く。30分位置いた鍋に蓋をし、弱火にかける。

2. 2

   おにぎりは用意しておく。1人1～2個位。作ったおにぎりは、深めの皿に入れラップしておく。(自分は、山口県産白米＆熊本県産雑穀米を陶器おひつで炊きました、好みの方法で炊いて下さい)

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・白菜・葱・水大さじ1位を入れ軽く炒めて鍋に入れる。空になったフライパンに水50㏄と辛いカレーペーストを入れ、軽く火を通し、又鍋に入れる。

4. 4

   「3」の辛いカレーペーストは、自分は「グルグルグリーンカレーHOT Green Curry Paste(山口県周南市)」利用。好きなペーストを使って下さい！

5. 5

   「3」後も鍋は蓋をし弱火にかけ、軽く煮立ったら、差し水大さじ1前後を入れ、ゴールデンカレー辛口ルウとクコの実と棗(ナツメ)を入れる。ゆっくりかき混ぜ、又蓋をし引き続き弱火にかける。

6. 6

   時々ゆっくり混ぜながら、又軽く煮立たせる。軽く煮立った状態でゆっくり混ぜつつ数分煮て、火を止める。また蓋をして数分蒸らす。

7. 7

   おにぎりの皿のラップを取る。

8. 8

   鍋の蓋を取り、カレースープを、おにぎりの皿に盛る。

9. 9

   カレースープを注ぎ足しながら、カレースープとおにぎりを一緒に食べる。

10. 10

    好みで、何かトッピングしても良いかもしれないです！