ふわふわジューシー♪半分豆腐の大きなハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りは時短で！レンジとザルを使いました。最初にやります。

2. 2

   チンして良い容器に豆腐を適当に切って並べて、ラップはせずに600wで２分チンします。

3. 3

   ザルに豆腐をあけます。すでに水が切れてきてます。
   （キッチンペーパー敷いておくと後で洗うの楽かもです）

4. 4

   ザルにあけた豆腐に重しをして置いておきます。

5. 5

   ボールにビニール袋をおいて、ひき肉、めんつゆ、マヨネーズを入れてこねます。
   よく捏ねて、味が回ったら一旦、クチを縛って冷蔵庫へ。

6. 6

   玉ねぎをみじん切りにします。

7. 7

   豆腐の水が切れましたら、ここで一旦豆腐をビニール袋に入れて、冷凍庫に入れて冷やします。
   （ひき肉の脂を溶かさないため冷まします）

8. 8

   ★の材料を合わせておきます。
   （ハンバーグを焼くときのフライパンの大きさに合わせて、量は調節してください。フライパン全体に1センチくらいの水量で）

9. 9

   ひき肉、豆腐、刻んだ玉ねぎと片栗粉を合わせます。
   豆腐もビニール袋のなかでクラッシュしておくと合わせやすいです。
   （豆腐は冷えてるほうが良いですが、ちょっとぬるくても大丈夫でした）

10. 10

    今回の分量だと、ハンバーグは大きいの３つと小さいの３つが出来ました。
    フライパンにオリーブ油を引いて、両面をこんがり焼きます。

11. 11

    両面がこんがり焼けたら、弱火にして、★を合わせたものを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。１０分くらい焼くと安心♪
    
    （写真撮り忘れごめんなさい(汗)）

12. 12

    お好みでサラダと盛り付けて完成！