秘伝の茹で方で驚くほどの柔らかさ！棒棒鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   鶏むね肉は料理する３０分前に冷蔵庫より出し、常温に戻しておく。

2. 2

   鶏むね肉は厚みを均一にし、フォークで数カ所穴を開け塩・胡椒を揉み込む。
   トマトはヘタを取り薄切りに、レタスは５ミリ巾の薄切り水にさらし水気を切る。

3. 3

   生姜は半分は皮を剥かずに薄切りに半分は皮を剥きみじん切りに、長ネギは青い部分と白い部分に分け白い部分はみじん切りに、ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。

4. 4

   鍋に水・酒・生姜・長ネギの青い部分を入れ中火で熱し、沸騰したら鶏むね肉を入れ、弱火に落として蓋をし茹で（３分くらい）、火を止め余熱で蒸し煮する（３０分くらい）。

5. 5

   ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   鶏むね肉を鍋から取り出し、繊維に沿って手で細かく裂く。

7. 7

   最後にトマト・レタスを器に敷き、６）の鶏むね肉を盛り、５）のソースをかけ完成。