外はサックリ中はしっとり生チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートとバターは細かくしておき、薄力粉は一度ふるっておく。
   ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんで溶かして、なめらかにする。

   

2. 2 違うボウルに卵、卵黄、砂糖30gを入れ、白っぽくなるま、ですり混ぜる。

   

3. 3 １のボウルに２を少しずつ入れ、入れるたびにしっかり混ぜる。
   薄力粉をもう一度ふるいながら加えてサックリ混ぜる

   

4. 4 ボウルに卵白を入れ6分立てぐらいの柔らかさまで泡立て砂糖を加えてさらに泡立てメレンゲを作る

   

5. 5 メレンゲを３のボウルに３回に分けて入れる。
   １回目はメレンゲが馴染むまでしっかり混ぜ合わせ、２回目はサックリと、３回目はメレンゲの白い部分が少し残るぐらいに軽く混ぜる。

   

6. 6 型に流し入れて160℃のオーブンで３０分焼き、アルミホイルをかぶせオーブンの温度を170℃に上げて15分焼く。

   

7. 7 焼き上がったら、すぐに型からはずす。
   
   しっとりさせたい場合は冷蔵庫で冷やす。