我家の食卓が料亭になる！ナスのカニあんかけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ナス ４本
- かに缶 １缶（７５ｇ）
- 水溶き片栗粉（水２：１片栗粉） 小さじ３
- 塩・胡椒 各少々
- 胡麻油 小さじ１/２
- ★水 ２００ｍｌ
- ★醤油・みりん・鶏がらスープの素 各大さじ１/２
- ★かに缶の汁 全部
- ショウガ（すりおろし） 小さじ１
- 青ネギ（小口切り） ２本
作り方
-
1
食材です。
-
2
茄子はヘタを取り皮に縦に切り目を入れ、かに缶は身をほぐし（汁は★に入れる）、青ネギは小口切りに、ショウガはすりおろす。
-
3
茄子はグリルで中まで火が通るまで焼き、熱いうちに皮を剥き、１センチ巾に手で裂き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
-
4
鍋に★を入れ火にかけ沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、カニ身を加え、塩・胡椒で味を調えて、胡麻油で香りをつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
5
最後に３）の茄子を盛り、４）のカニあんをかけ、青ネギとショウガをのせて完成。
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