彩り鮮やかでお洒落！アサリのワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   アサリは砂出し（水に対して３％の塩で）をしておき、流水で殻と殻ををこすりあわせて洗いザルに上げる。

2. 2

   玉ねぎとニンニクは皮を剥きみじん切りに、ベーコンは５ミリ角に切り、トマトは１センチ角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、中弱火で香りが立つまで炒め、ベーコンと玉ねぎを加え、中火にし玉ねぎが透き通るまで炒める。

4. 4

   アサリとトマトを加えサッと炒め合わせ、中弱火にし白ワインとバターを加え蓋をして、フライパンを揺すりながらアサリの口が開くまで蒸し焼きにする（５分くらい）。

5. 5

   口が開いたアサリから器に移し、蒸す汁を少し煮詰める。

6. 6

   最後に器に蒸し汁をかけ、ドライパセリと黒胡椒をふって完成。