彩り鮮やかでお洒落！アサリのワイン蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
アサリは砂出し（水に対して３％の塩で）をしておき、流水で殻と殻ををこすりあわせて洗いザルに上げる。
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2
玉ねぎとニンニクは皮を剥きみじん切りに、ベーコンは５ミリ角に切り、トマトは１センチ角に切る。
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3
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、中弱火で香りが立つまで炒め、ベーコンと玉ねぎを加え、中火にし玉ねぎが透き通るまで炒める。
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4
アサリとトマトを加えサッと炒め合わせ、中弱火にし白ワインとバターを加え蓋をして、フライパンを揺すりながらアサリの口が開くまで蒸し焼きにする（５分くらい）。
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5
口が開いたアサリから器に移し、蒸す汁を少し煮詰める。
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6
最後に器に蒸し汁をかけ、ドライパセリと黒胡椒をふって完成。
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- アサリのワイン蒸し
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