余熱で茹でるからフワフワ！低温鶏レバーポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   青ネギは小口切りにし、生姜は薄切りにし、大根は皮を剥き摺りおろす。

2. 2

   鶏レバーは白い脂を取り一口大に縦に切り、流水でかき回しながら血抜きする（１５分くらい）。

3. 3

   小鍋に水と生姜を入れ、強火にし沸騰したらレバーを入れ、再び沸騰したら火を止める。
   このまま蓋をして放置し（２０分～３０分）、ザルに上げる。

4. 4

   最後に器に盛り大根おろしの乗せポン酢を掛けて、青ネギを散らしてショウガを添えて完成。