栄養バランス抜群・料亭の味！ほうれん草の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 にんじんとコンニャクは短冊切りにする。

   

3. 3 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せて水切りをする（１０分くらい）。
   水切り方法・参照（レシピID：1030009717）

   

4. 4 コンニャクはたっぷりの湯でサッと茹でて（２分くらい）ザルに上げ水気を切る。

   

5. 5 ほうれん草はたっぷりの湯でサッと茹でて（コンニャクを茹でた湯を併用）、水に取り、粗熱が取れたら水気を切り、根元を少し切り落とし３センチ巾に切る。

   

6. 6 小鍋に★を入れて煮立て、にんじんとコンニャクを加えて煮る（５分くらい）。　
   粗熱が取れたら、ほうれん草を加えて味を含ませる。

   

7. 7 すり鉢で胡麻を摺り、さらにクルミを加えてサッと潰す。

   

8. 8 ボウルに胡麻・クルミ・豆腐・☆を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる（もしくはすり鉢で摺り合わせる）。

   

9. 9 ６）の汁気をよく切り加えてサッと和える。
   最後に器に盛り完成。