余熱で火を通すから柔らかい！ビーフステーキ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
oppeke22
折角～ステーキ用の牛肉を買ったのに失敗？！ 失敗しない１番大切なことは３０分前に常温に戻しておくことです。 あとは余熱利用焼きで大丈夫です。
材料（２人分）
- 牛もも肉（ステーキ用） ２枚（３００ｇ）
- クレイジーソルト（塩） 小さじ１
- 黒胡椒 小さじ１/４
- サラダ油 小さじ１
- レタス ３枚
- レモン １/４個
- オニオンガーリックソース
- ★玉ねぎ（すりおろし） １/２個
- ★ニンニク（すりおろし） １片
- ★赤ワイン・醤油 各大さじ３
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- ★バター ２０ｇ
- （有ればベイクドポテト） １個
作り方
-
1
食材です。
玉ねぎとニンニクは皮を剥きすりおろす。
-
2
★は混ぜておく。（バターを除く）
-
3
鍋に★を入れ、中弱火でコトコト煮詰める。（２０分くらい）
-
4
煮詰めたオニオガーリックソースは別皿に移す。
-
5
牛肉は焼く３０分前に、常温にもどしておき、両面に塩・胡椒を振る。
-
6
フライパンに油を熱し、【強火で裏表１０秒づつ加熱し、バッドにクシャクシャにしたアルミホイルを置き、その上に牛肉を移し、２分休ませる】を２回繰り返す。（肉の厚さで回数を調整）
-
7
最後に器に盛り、レタス・レモン・ベイクドポテト（参照 レシピID：1030009426）を添えて、オニオンガーリックソースをかけて完成。
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- カテゴリ
- ステーキ
- 料理名
- ビーフステーキ
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