うちのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ
   
   豆腐→数時間おもしをして水分を予め抜いておく
   
   ゴーヤ→ワタを抜き5㎜幅の半円形に切り、塩もみ、水気をきる

2. 2

   フライパンを熱して油をしき、溶き卵を8分目くらい火を通し、ボウルにあけておく。
   
   ※最後に他の具と卵を合わせるので、完全に火を通しすぎないこと。

3. 3

   豚こまぎれを2のフライパンで炒め顆粒だしをふり、色が変わったら弱火にしてゴーヤを加える。

4. 4

   ゴーヤが柔らかくなったら、モヤシ豆腐を加え、豆腐の形を崩さないように、ふんわり混ぜる。

5. 5

   もやしのしゃきしゃき感を残しつつ、2の卵を加え、全体が温まったら塩こしょうで味を整える。