我が家の『ガリ』～新生姜の甘酢漬け～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 包丁の背を使って新生姜の皮をこそぎ取ります。赤いところは残して下さい。

   

2. 2 繊維に沿って１㎜にスライスします。

   

3. 3 新生姜をボウルに移し､塩を和えて10分程おきます。

   

4. 4 鍋に湯を沸かして､生姜を３分ほど茹でます。

   

5. 5 ザルに広げて冷まします。

   

6. 6 小鍋に⚫印を入れて火に掛け､沸いたら弱火にして１分間煮詰めます。

   

7. 7 ６を熱いうちに密封容器に移し､新生姜を漬け込みます。
   あら熱が取れたらフタをして冷蔵庫で保存して下さい。

   

8. 8 漬けてから３時間程で食べられますが､4～5日経つと味が馴染んで食べやすくなります。