シンプルに旨味ギュ☆塩豚と大根のあっさり煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 塩豚（かたまり） 300〜400g
- 大根 10cmくらい
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆水 50ccくらい
- ★塩 ひとつまみ
- ★刻みネギ お好み
作り方
-
1
※塩豚づくりから始める場合
豚肩ロースなどのかたまり肉に粗塩を揉み込んでキッチンペーパー、ラップで包み、冷蔵庫で3日〜1週間ゆっくり塩漬けにします。 -
2
★塩豚を漬け済みならココから
大根を1cm幅のイチョウ切りにして鍋に入れ、水をヒタヒタにして下茹でします。沸騰してきたら火を弱めて半透明になるまで茹でてください。 - 3 塩豚を3cm角くらいに切って厚手の鍋に入れ、☆酒とみりんと水を入れて中火で点火。沸騰する前に茹でた大根を加え、蓋をして弱火で10分くらい煮ます。
-
4
豚から灰汁が出たら軽くとってください。
火を止めて蓋をしたままなじませたら完成です。
お好みで刻みネギをかけて。
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- カテゴリ
- 豚かたまり肉
- 料理名
- 塩豚大根煮
sonokotetsu
野菜好きなので、野菜中心のお料理です。お料理は手早く簡単なものが基本なので、短時間でつくる副菜などをアップしています。ほとんど短時間料理ですが、週末に少し時間のかかるものをつくるのも好きなので、煮込み系もあります。
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