さつまいも汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃこで、だし汁をつくる。沸騰直前に、じゃこを入れ、だしが取れたら、じゃこを取り出す。

2. 2

   大根、にんじんは1.5センチの半月切りにし、油揚げは、12等分に切る。えのきは、半分に切る。さつまいもは、厚めのいちょうぎりにする。

3. 3

   1を中火にし、大根、にんじんを茹でる。（鍋蓋をする。）10分後くらいに、さつまいもを加える。材料が柔らかくなったら、えのき、サイコロに切った豆腐、油揚げを加える。

4. 4

   1のだし汁をレンゲで、180ｍｌほどすくい、みそを溶き、鍋に戻す。全体が温まったら、火を止める。