おなじみの調味料でも美味しい！簡単麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーなどを巻いて、レンジで１分半程度通電しておきます。
   出てきた水は捨てる。

2. 2

   しょうが、ニンニク、青ネギはみじん切りにしておきます。

3. 3

   サラダオイル大さじ１を入れて熱し、豚ミンチ肉を入れて炒めます。

4. 4

   肉の色が変わり、ポロポロになったら、しょうがニンニクを入れて炒めます。

5. 5

   鍋を少し空け、豆板醤、甜麺醤を入れて香りがたつまで炒め、その後肉と混ぜあわせます。

6. 6

   鶏ガラスープ、酒、醤油、砂糖を入れて煮ます。

7. 7

   水切りした豆腐をさいの目に切り、加え
   鍋を揺すりながら火を通します。

8. 8

   ここでかき混ぜると、煮崩れたりするので、鍋を揺する程度で。

9. 9

   青ネギを入れてざっと混ぜ、水溶き片栗を入れてとろみをつけます。

10. 10

    トロミはお好みですが、鍋底をこすると、一瞬底が見える程度で。

11. 11

    出来上がったら、お好みで五香粉か花椒を。
    ひと味違います！