塩麹に漬けた紅鮭の柚子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩麹をまぶし、一晩おきます。
   焼く前に麹を拭いておきます（焦げるので）

2. 2

   柚子の実をキッチンペーパーで包み、

3. 3

   鮭にふりかけ、よくなじませます。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダオイルを引いて、鮭を両面焼きます。

5. 5

   フライパンの縁などを利用し、皮もしっかりと焼きます。

6. 6

   （３）で残ったゆず果汁に香りづけの醤油を混ぜ、

7. 7

   鮭にふりかけて、ゆず醤油をからめます。

8. 8

   適当な大きさに切り、盛り付けます。
   （切ってから焼いたほうがいいと思います）