さつま芋と豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は長さ６～７ｃｍ、７ｍｍ角くらいの拍子切りにし、水にさらして３～４回、水が濁らなくなるまで水を替える。

2. 2

   豚肉は５ｃｍ長さに切り、酒、醤油少量（分量外）を揉み込んで下味をつける。

3. 3

   パプリカはさつま芋と同じくらいの大きさに切り揃える。

4. 4

   酒、醤油、砂糖を混ぜて用意しておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を引き、１のさつま芋の水気を拭いて、３分程炒める。（強火）

6. 6

   さつま芋に火が通ったらパプリカを入れ、

7. 7

   豚肉を入れて炒める。

8. 8

   豚肉の色が変わったら、具のないところに豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

9. 9

   豆板醤が全体に回るように炒め、４の調味料を加えて、さらに炒める。

10. 10

    ここで味を見て、甘さが足りないようであれば、ハチミツを少量加える。

11. 11

    最後に胡麻油を小さじ1/2ほどを回しいれて軽く混ぜ、火を止める。

12. 12

    お皿に盛って出来上がり♪