塩麹スペアリブのバーベキュー風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは前日に丈夫なビニール袋で塩麹に漬け込み、冷蔵庫で保存。

2. 2

   煮込む１時間くらい前に冷蔵庫から出し、A以下の調味料を入れる。

3. 3

   すべてをビニール袋の中でよく混ぜ、揉み込んで１時間ほど置く。

4. 4

   その間にゆで卵を作り殻をむいておく。
   じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分にきる。

5. 5

   深めのフライパンに漬け汁ごと入れ、じゃがいもとゆで卵も加えて蓋をし、中火の弱火で１５分ほど蒸し焼きにする。
   時々全体を混ぜて焦げないように注意！

6. 6

   肉の端から骨が飛び出ていれば火が通っているので、

7. 7

   煮汁が亡くなるまで、蓋を開けた状態で煮詰めていく。

8. 8

   卵は半分に切って、器に盛る。