これはうまい！黒胡椒ハム風の塩麹鶏胸肉。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の皮と脂を取り、１０％の塩麹に２～３日間しっかり漬け込んだもの。
   キッチンペーパーで塩麹を軽く拭き取ります。

2. 2

   裏表まんべんなく黒胡椒をまぶしつけます。

3. 3

   アルミホイルで包み、グリルの弱火で１５分程度蒸し焼きにします。

4. 4

   少し開けて、竹串を刺して
   スッと刺されば火が通っています。
   もう一度ホイルに包み直し、味を落ち着かせます。
   この時、焼きが少し足りなくても、余熱で中まで火が通リます。

5. 5

   冷めたらホイルを開き、スライスしていきます。
   スライスしなければ、冷蔵庫で２日ほどは日持ちします。

6. 6

   ５～７ミリくらいの薄さが美味しいでしょう。

7. 7

   お好みのソースでどうぞ。
   もちろんソースなしでも、とても美味しいです。