山芋のとろろ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水と昆布を入れ、火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

2. 2

   １にかつおぶしを入れ２分中火で煮ます。

3. 3

   ２の火を止め、熱いうちに白みそを溶き入れます。
   酒も入れます。

4. 4

   ３のお鍋に１で取り出した昆布を入れそのまま冷まします。

5. 5

   ４が冷めたらざるでこします。（昆布とかつおぶしを取り除く）☆を入れます。

6. 6

   山芋をすります。

7. 7

   ５に６の山芋すりおろしを入れます。

8. 8

   ７をうまく混ざるようにゴムベラなどでかき混ぜます。なじんできたら出来上がりです。