あっさりやわらか・かわはぎのムニエル レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- かわはぎ（ウマヅラハギ） 500ｇ
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 小麦粉 大さじ4
- バター 10ｇ
作り方
-
1
まずは下ごしらえです。
カワハギの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
完成写真のようにかわはぎに十字に切れ目を入れたら、全体に塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。 -
2
次はフライパンに火をかけ焼きあげの準備です。
フライパンを十分熱したらバターをひいてバターを溶かします。
バターが全て溶けたらかわはぎを入れて焼きましょう。 -
3
片面に焦げ目がついたら裏返して火を中火にし、蓋をして約３～５分蒸し焼きにします。
（ものによって厚みも多少差があるので３分ぐらいで一度様子を見てみてください） -
4
蒸し焼きが終わったらお皿に盛りつけましょう。
とてもあっさりした味のお魚ですので、味の邪魔をするものがないので濃い目のソースでも、レモンでさっぱり頂くのもおすすめです＾＾
関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- ムニエル
楽天出店店舗：山陰海の幸 いそまる本舗 レシピ部
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いそまる本舗の女性スタッフ3人（レシピ・池田、写真・高尾、更新・桐田）が担当。
魚屋さんならではのお魚や海藻を使った
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現在楽天レシピに慣れるため特訓中。
【山陰海の幸いそまる本舗】
http://www.rakuten.ne.jp/gold/isomaru/
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あまりなじみのないお魚とは思いますが、これがとてもムニエルにあうお魚なんです。