混ぜるだけ酒かすパン レシピ・作り方
材料（８個人分）
- ぬるま湯 １４０ml
- ドライイースト 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 練り酒かす 大さじ１
- 塩 小さじ１／４
- サラダオイル 大さじ１
- 強力粉 ２００g
- 薄力粉 ５０g
- 打ち粉(強力粉) 適量
- 仕上げ(上新粉) 適量
作り方
-
1
大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
そこへぬるま湯を加えてゴムべらで混ぜる。
さらに、オイル、酒かすと塩を加えて混ぜ合わせる。 -
2
さらに打ち粉と仕上げ粉以外の粉類を全部入れて、だまがなくなるまで、混ぜる。
密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。一晩でも。 -
3
打ち粉をして、８分割して、丸める。
固く絞った布巾をかけてベンチタイムを１０分程度とる。
丸め直して真ん中に菜箸で窪みをつける。室温で２倍になるまで二次発酵する。 - 4 二次発酵が終わったら、上新粉を茶漉しで振りかけて、１９０度のオーブンで約１７分焼く
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