充填豆腐でゴーヤチャンプルー。ゴーヤのワタ入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   二重にしたキッチンペーパーで豆腐を包み、電子レンジ対応のお皿に乗せて、電子レンジで3分程加熱する。

2. 2

   ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、3mm幅に切る。
   ワタは捨てずに種を手で取り除き一口大にする。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   卵は割りほぐす。

4. 4

   フライパンにごま油を入れ中火にし、温まったら豚肉を1分ほど炒め、ゴーヤを加え火が通るまで炒める。

5. 5

   ワタを加え少し炒め、味噌と酒を入れ、絡ませながら炒め、①の豆腐を菜箸で六等分して加え、醤油を入れ炒め合わせる。

6. 6

   溶き卵を流し入れ軽く混ぜて火を止める。