うちの丁稚ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にこしあんと水、寒天パウダーをいれて沸騰させる
   塩も少々加える

   

2. 2 寒天は沸騰状態を2分ほど続けたら
   火を止める

   

3. 3 ゼラチンは火を止めてから鍋にいれて溶かす
   
   (ゼラチンは沸騰させない)

   

4. 4 ゼラチンが溶けたら
   「水2」100gを加え混ぜる
   (早く温度を下げたいだけ)
   
   ボウルに水をはって、鍋ごと冷やして"かき混ぜながら"粗熱をとる
   (2層に分離防止)

   

5. 5 人肌くらいになったら
   容器に流し入れ
   冷蔵庫で冷やしかためる

   

6. 6 切り分けていただきます
   
   サラッとした口当たりで
   瑞々しい
   甘くない水ようかんで
   いくらでも食べられます