チーズキーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- シナモンスティック 1本
- カルダモン（種のみ） 3粒
- 玉ねぎ（粗みじん） 大1個
- にんにく（すりおろし） 2片
- しょうが（すりおろし） 2片
- トマト（ホール缶） 400g
- 塩 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ3
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- 牛豚合挽き肉 400g
- ココナッツミルク 200g
- 砂糖 小さじ1
- ガラムマサラ（仕上げ用） 小さじ1
- 温泉卵 4個（各1個）
- とろけるチーズ 適量
- パセリ 適量
作り方
-
1
別のフライパンを中火で熱し、挽き肉を強めの中火で焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。
-
2
中火で挽き肉を炒めたときに出た油を熱し、ホールスパイスを炒める。
-
3
玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
-
4
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
-
5
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
-
6
弱火にして、塩、パウダースパイスを加えて炒める。
-
7
6に1を加えて炒める。
-
8
ココナッツミルクを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、蓋をして20分程度煮る。
-
9
砂糖、ガラムマサラ（仕上げ用）を加えて、蓋をして10分程度煮る。
- 10 お皿に盛り付け、温泉卵、とろけるチーズをのせて、レンジで約2分加熱し、パセリを振ったら、できあがり。
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