◤電鍋レシピ◢　ロールチキン　★おせち料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、ごぼうをいんげんの太さを目安に縦に細く切る
   いんげんはヘタを取り、軽く塩をする

2. 2

   電鍋の内釜に［★］の調味料とにんじん、ごぼうを入れる

3. 3

   外釜に外水①を注ぎ、内釜をセットした上に、いんげんを並べた蒸し皿をのせ、外蓋をして、炊飯レバーを下げる
   
   *蒸し皿をお持ちでない場合は、スチームプレート、蒸籠や蒸し網などで代用可

4. 4

   外水が沸騰しはじめてから約１分したら、いんげんを取り出す

5. 5

   鶏肉についた水分をキッチンペーパー等で拭き取り、黄みがかった脂肪を取り除く
   身に厚みがある箇所は、包丁で縦に浅く切り込みを入れる

6. 6

   皮にフォークなどで穴を空け、肉厚な部分は包丁で観音開きにしておく

7. 7

   炊飯レバーが上がったら、アルミホイルを縦長敷いた上に、鶏肉と具材をのせて、手前から強めにぎゅっと巻く

8. 8

   もう一枚アルミホイルを横長に敷き、［７］をしっかり巻きつける

9. 9

   外釜に外水②を注ぎ、空にした内釜をセットして、中に［８］を並べて、外蓋をして、炊飯レバーを下げる

10. 10

    炊飯レバーが上がったら、アルミホイルをはがし、あふれ出た肉汁は、そのまま内釜へ受ける

11. 11

    外釜に外水③を注ぎ、内釜に［☆］の調味料を入れ、スチームプレート（落し蓋として）をのせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる

12. 12

    炊飯レバーが上がったら、粗熱がとれてから、ロールチキンを切り分ける
    
    〜完成〜