根菜と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1センチの輪切りを4等分、人参は大きめの乱切り、厚揚げは大根の大きさに合わせて切る。

2. 2

   こんにゃく、鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   里芋は皮を向き、大きければ半分、小さければそのままをボウルにいれ塩小さじ2をまぶす。

4. 4

   鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れていため、大根、人参、こんにゃくもいれて炒める。塩をふりまぜ、油が全体に回ったら水を入れて中火にかける。

5. 5

   つづけて厚揚げをいれ、醤油、白だし醤油、酒みりんを入れる。

6. 6

   沸いてきたら弱火にし、里芋を軽く水で洗い、塩を落として鍋に入れる。

7. 7

   30分ほど煮込んだら火からおろし冷ます。
   冷めたら再び火にかけ、弱火でゆっくり煮込む。